Tips van de vakman

 

Schenken in lagen

Hoe doen ze dat? Wij horen je al denken. Laten wij ervan uitgaan dat je geen speciale ‘lagen’ apparaat heeft (ja, die bestaan ook al), maar het moet doen met het gemiddelde keukengereedschap. Begin altijd met de drank waar het meeste suiker in zit. Door het gewicht zakt het vloeistof toch altijd naar beneden. Het volgend drankje giet je over de bolle kant van een theelepel of langs een glazen roerstaafje.

pictosShaken
Indien je de ingrediënten samen met ijs in een shaker moet schudden, houdt er dan rekening mee dat je direct na het shaken, de cocktail uitschenkt. Als er condens op de shaker te zien is, dan heb je de juiste temperatuur bereikt. Wanneer het ijs gaat smelten en de drank dus wordt verdunt, dan is de cocktail minder aantrekkelijk om te consumeren!

 

Ben je nog een onervaren shaker, houdt de shaker dan als volgt vast: De rechterhand stevig op de bovenkant en de linkerhand onder de bodem. Je schudt door de shaker in de richting van de rechterschouder aan te brengen en weer terug.

 

Tip: doe dit geconcentreerd. U zult niet de eerste zijn waar de dop van afschudt en genoodzaakt wordt om de vruchtjes van het plafond af te krabben

 

Glazen

fluteGlazen Flûtes
(champagne glazen) Een lang en smal glas met een lange steel. Het enige en juiste champagneglas; in dit glas blijft de champagne zo lang mogelijk bruisen
champagnecoupeChampagnecoupe
Vindt zijn populariteit vooral in de 19de eeuw. Dit glas heeft een wijde coupe. Deze uitmonstering was ervoor bedoeld om de neuzen van de dames te vrijwaren van de hinderlijke bubbeltjes van de champagne. Van dit glas treft u in deze special verschillende varianten aan met een hoge of lage coupe.
cocktailglasCocktailglas
Een glas met een lange steel en een V-vormig glas.
De meest gangbare maat is 13 cl.
cognac glasCognacglas
Wij spreken ook wel van een ballonmodel. Dit glas wordt steeds vaker voor cocktails gebruikt. Vooral als het gaat om de exotische cocktails ziet dit er, met de juiste garnering, erg spectaculair uit.
longdrink glasLongdrinkglas
Lang kokerachtig glas zonder steel. Meestal een inhoud van 28 cl. Wordt dikwijls gebruikt voor mixjes met koolzuurhoudende dranken.
tumblerTumbler
Ook wel ‘on the rocks’ glazen genoemd. Meestal een inhoud van 14 cl. Het glas wordt veel gebruikt voor cocktails ‘on the rocks’ (= met ijsklontjes). Maar is ook het glas voor veel buitenlandse gedistilleerd dranken zoals Whisky of Gin.

 

Natuurlijk zijn de hierboven genoemde glazen nog maar een kleine greep van alle soorten die gebruikt kunnen worden voor een cocktail. Ook hiervoor geldt: uw eigen smaak is doorslaggevend. En wellicht creëer je, door jouw eigen keuze een geheel eigen stijl.

Indien je een ‘koude’ cocktail wilt serveren, houdt er dan rekening mee dat je het glas ± twee à drie uur van tevoren koelt

 

Gereedschap

Ook hiervoor geldt; er zijn vele manieren om een cocktail te creëren met behulp van, hiervoor speciaal gemaakt, gereedschap. Hieronder worden een aantal basis gereedschappen genoemd:

blenderBlender (elektrische shaker)
Tegenwoordig zijn er verschillende blenders te koop.
Waar moet je op letten: de meegeleverde hulpstukken. Aan te raden hulpstukken zijn: een ijskraker, een citruspers en een snijmachine.  ( meerdere snelheden )

Maak, na het blenden, het onderste gedeelte van de maatbeker goed schoon. Het is mogelijk dat er aan de mesjes stukjes fruit is blijven steken. Deze mesjes zijn scherp, dus pas op!
Haal bij het schoonmaken altijd de stekker uit het stopcontact. Lees altijd voor de schoonmaakinstructies het handleidingboekje van uw blender!

Gebruik ook, indien nodig, geen blokjes maar gestampt ijs. Hiermee wordt de blendtijd verkort en de messen van uw blender worden niet beschadigd.

En voor de ‘die hards’ nog een laatste tip. Blend nooit champagne. Of je moet toe zijn aan een nieuw kleurtje op het behang of plafond.

shakerCocktailshaker
Ook hier hebben wij verschillende vormen en maten. Een shaker bestaat uit drie delen:
1. basis: waarin de drank en ijs wordt gedaan
2. kap met filter
3. deksel
Sommige Amerikaanse modellen bestaan uit twee delen; hierbij zijn nummer 1 en 2 geïntegreerd.

Schenktuitjes
Voorkomt morsen en schenkt zeer prettig. Meestal direct op een fles te draaien.

crusherHandgarde
Een klein metalen garde, waarmee jouw cocktail luchtiger wordt gemaakt. Niet te lang in koolzuurhoudende dranken roeren, omdat daarmee het koolzuur uit de cocktail verdwijnt.

IJscrusher
Zeer handig apparaat om ijs mee fijn te malen.

Maatbeker
Bij het klaarmaken van een cocktail is het van groot belang de juiste hoeveelheden van de ingrediënten precies te kunnen meten.

IJsstang/ IJsschep

Veer-zeef
Een platte geperforeerde metalen schijf die omgeven wordt door een metalen veer met een handvat. Het wordt gebruikt om de vloeibare cocktail zonder ijs in het glas te zeven.

Garnituur Het opsieren van een cocktail kan op verschillend manieren. Een aantal manieren worden hieronder beschreven:

garnituurZoutrandje
Je neemt een schijfje citroen en wrijft hiermee de rand van het glas in. Dan doopt u lichtjes deze rand in een schoteltje zout.

Suikerrandje
Je neemt wat eiwit en wrijft hiermee de rand van het glas in. Dan doop je lichtjes deze rand in een schoteltje suiker.

Aardbei
Gebruik deze zo vers mogelijk. Aardbeien zijn niet geschikt om in te vriezen.

Ananas
Als je ananas gaat blenden, denk er dan wel om dat de complete schil is verwijderd. De vezels van de schil draaien zich om de messen en kan de uiteindelijke cocktail een onaangenaam bittere smaak geven. Ananas is niet geschikt om in te vriezen.

Citroenkrullen
Met een dunschiller verwijder je een laagje van de gekleurde schil. Deze schilletjes moeten ongeveer 2,5 cm lang zijn. Je draait deze vervolgens al knijpend over het oppervlak van de cocktail, waardoor een citroenaroma vrij komt.

Citroensap
Aan te bevelen is het om de citroen zelf te persen. Indien koel bewaard is het verse sap drie dagen houdbaar.

Limoen
Zeer exotisch en verfrissend. Limoensap kan worden ingevroren.

Munt
Als garnering hang je een muntblaadje over het glas.

Sinaasappel
Vers geperst sinaasappelsap kan gekoeld drie dagen worden bewaard.

Suikersiroop
Maak je eigen suikersiroop door gelijke delen suiker en water een minuut te laten koken, daarna af te koelen en in flessen te bewaren.

Non-food versiering
Dan hebben wij het over rietjes, parasolletjes, e.d. De keuze laten wij graag over aan je eigen fantasie.

 

Rode wijn cocktail

 

RODE WIJN COCKTAIL

Neem een cocktailglas, vul dit voor 1/3 met rode wijn, 1/2 Frangelico ( is een hazelnootlikeur ) en 1/3 creme de cassis.

 

 

 

 

  

 The Cocktail House ! 

 

 

 

 

  

 The Cocktail House ! 

 

 

    

 

 Welkom in onze webshop.

Hier vindt je de mooiste wijnen en port, de fijnste Cognac en Whisky's. Een wereld aan likeuren en kruidendranken. Verder vele biersoorten en cadeaus. Wij wensen je feel fun met het shoppen.

Klik of de foto ! 

De Kuyper likeuren - we hebben bijna de gehele serie !

 

De Kuyper uit Schiedam is 's werelds grootste likeurmerk.

In meer dan 100 landen worden cocktails bereid met De Kuyper likeuren, dus ook in Oirschot.

 

 Banaan - Kiwi - Strawberry - Caramel - Cremé de Ment - Cacoa - Blue Curacao - Red Orange - Anisette - Cherry - Amaretto - Triple Sec - Blue Berry - Cremé de Cassis - etc. etc. 

 

  Grote keuze vodka's 

 

 

FLAMBEREN

Dranken met een alcohol percentage vanaf ongeveer 40% kunnen geflambeerd worden, hoe meer alcohol ... des te beter het brandt natuurlijk. Wees wel voorzichtig, pas op met morsen want anders wordt er meer geflambeerd dan de bedoeling is. 

 

 

*** COCKTAIL TIME ***

Cocktails zijn eigenlijk nooit weg geweest, tegenwoordig is het zeker weer helemaal "hot". De mogelijkheden zijn dan ook erg groot. Mogelijk dat onze cocktail wijzer je op weg kan helpen, wij helpen je wel met de dranken ... 

 

 

Klik op het logo 

 

 

Galliano - vanille - kruidenlikeur

Veel gebruikt in cocktails ...

maar ook om zo te drinken erg lekker !

 

Elke zondag* 

geopend van

12.00 tot 17.00u.

*Behalve feestdagen

Cocktail time !

 

 

 

Onze Cocktail Tips:

 

* Champagne Napoleon

2 cl Mandarine Napoleon - 3 cl Jus 'd orange

Mix de Mandarine Napoleon met de jus en wat ijsblokjes.

Schenk dit in een flute glas, verder aanvullen met Champagne.

 

* Mandarin Alexander

5 cl Mandarine Napoleon - 2 cl Crème de Cacao - 5 cl verse room

Giet alle ingrediënten in een shaker, doe er wat gemalen ijs bij.

Giet de drank in een groot wijnglas en strooi er wat cacaopoeder op.

 

* Bling Bling

2 cl Vodka - 2 cl Rum - 2 cl Triple Sec 

 2 cl Gin - 2 cl Kuyper Meloen likeur

Beetje lime toevoegen of citroensap,

afwerken met een aardbei of ananas.

 

* Flying Kangaroo

2 cl Vodka - 2 cl Rum - 2 cl Galliano likeur

Aanvullen met jus 'd orange - kokos en slagroom

 

* Martini Royal

1/2 Martini Rosato / of Bianco - 1/2 Prosecco 

Aanvullen met gemalen ijs of ijsblokjes

Garneren met een half sinaasappelschijfje

 

* Poesie Poesie

2 cl Bacardi rum - 2 cl Martini Bianco

Verse basilicum blaadjes - beetje lime

of citroen sap - schepje suiker

Aanvullen met ginger ale

 

    

  Cocktails bestaan al sinds er drank bestaat, al heel vroeg ontdekte men dat het mixen van dranken erg lekker kan zijn. Er zijn dan ook oneindig veel verschillende cocktails op de wereld, dus geniet ervan.

 

 

Ook met melk en cocosmelk kun je hele lekkere cocktails maken.  

  

  We hebben ook kant en klare cocktails, 14,9% alc. 

Voor als je nog geen 18 jaar bent,

maar wel al 16 ! 

 

Je kunt bij ons ook een cocktail-workshop aanvragen !

Dit kan al vanaf 10 personen - ook leuk als cadeau voor iemand. 

 

Champagne - citroenlikeur - cocktail

    CHAMPAGNE - CITROEN - MINT - COCKTAIL

 

* - Neem een cocktail glas of een Champagne glas.

* - Stamp wat mintblaadjes fijn met een houten lepel.

* - Twee theelepeltjes bruine rietsuiker.

* - Vul het glas met 2/3 Champagne ... wel het lekkerste, of een Prosecco of Cava.

* - Doe hier de mintblaadjes bij, de hoeveelheid is ieder zijn smaak.

* - Vul het aan met 1/3 Limoncelloi.

* - Het is niet aan te raden dit in een shaker te bereiden, gaat een beetje te veel schuimen.

 

SANTÉ - LIES UIT GENT 

                                                            

  

Ons adres en zo

 

Shopping Centrum De Poort

De Loop 45 Oirschot - 5688 EW

Telefoon 0499-550760

  Wij vragen altijd legitimatie

dus neem hem mee !! 

  

Creative Sambuca

 

ORANGE BELLA

Een fijn gestampt schijfje verse sinaasappel met fijngehakt ijs en ijskoude Sambuca.

 Snij een sinaasappel in 8 schijven. Stamp 2 schijven fijn in een lage tumbler (groot breed glas), voeg fijngehakt ijs toe.

Schenk er voorzichtig 5 cl. ijskoude Sambuca bij. Garneer het met een schijfje gerkuide sinaasappelschil. 

 

 

 

  Ga nu naar onze

web-shop

 

 

    

 

Witte port met Schweppes tonic ... pssshhh

* - Witte port met tonic, neem wel een goede port

* - Vul een longdrinkglas met 1/3 witte port

* - Doe er ijsblokjes bij en een schijfje citroen

* - Vul het verder aan met 2/3 Schweppes tonic, de lekkerste

* - In de stad Porto altijd dé zomertrend op het terras

 

Spring eens in het diepe ...

probeer eens wat uit ! 

 

               Mitra Hans en Hans Oirschot
Voor een goed advies, een compleet assortiment en scherpe prijzen !!